Кухня Китая

Представить себе начало зарождения китайской кухни во времена неолита не очень сложно, однако некоторые блюда древних китайцев сохранились в первозданном виде с момента своего появления на столе.

Алкогольные напитки в Китае – рисовое вино, белое фильтрованное вино, пиво, настойки на змеях.

Стоимость обеда или ужина в китайском ресторане весьма демократична: от 10 долларов США.

Утка по-пекински

Утка по-пекински, секрет приготовления которой заключается в особом способе зажарки: либо ее подвешивают над очагом, разожженным дровами из фруктовых деревьев, либо – готовят в закрытой печи.

Черепаховый суп

Черепаховый суп – густой наваристый суп, сваренный из кусочков мяса черепахи. Для приготовления обычно отлавливают дальневосточную, каймановую, грифовую или зеленую черепаху.

Жареный рис

Жареный рис – особый способ приготовления риса, который обжаривается на кунжутном масле с добавлением чеснока, имбиря, специй, грибов шиитаке и яиц.

Димсам

Димсам – общее название разнообразных легких блюд, традиционно предлагаемых к церемонии китайского чаепития: небольшие порции морепродуктов, овощей, фруктов или десерта.

Столетнее яйцо

Столетнее яйцо – экзотическая закуска, приготовление которой шокирует несведущего человека: куриное или утиное яйцо выдерживают в течение нескольких месяцев в особой смеси без доступа воздуха. В результате яйцо приобретает темный цвет, от светло-серого до почти черного, и сильный аммиачный запах. Среди китайцев «столетнее яйцо» очень популярно.

Китайский чай 

Чай – здесь китайцам нет равных, разнообразие сортов любимого напитка поражает воображение.